Farine de chanvre

La farine de chanvre provient du tourteau de chanvre. Le tourteau est le résidu sec obtenu lors de pression des graines de chanvre pour en extraire l’huile. Au lieu d’être jeté, le tourteau est donc récupéré à la sortie de la presse à huile pour être revalorisé en farine. Ce procédé s’inscrit parfaitement dans la vison de l’entreprise FLOW, où l’objectif est de minimiser le gaspillage et de revaloriser des co-produits.
Le tourteau de chanvre est moulu par un moulin Astrié, qui est la meilleure option pour une farine de qualité.
La farine de chanvre est un bon produit de substitution aux farines classiques. S’utilise dans toutes vos recettes en complément d’autres farines à hauteur de 10-30% du poids total de farine. De couleur verte, elle ajoute une touche d’originalité à vos recettes ainsi qu’un goût subtil de noisette. Outre son apport visuel et gustatif, la farine de chanvre enrichit en fibres et en protéines vos pains, pâtisseries, crêpes, cakes …